食用酒精酒跟纯粮酿造酒有何不一样?

　　食用酒精酒和纯粮酿造酒成分不一样。从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液。纯粮食酒选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富，接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

　　食用酒精酒和纯粮酿造酒在人体中代谢不同。食用酒精酒中只有一个酒精成分和香精，好的酒会加老酒，但也很少，量可以忽略不计。酒精大部分(90%)以上在肝脏代谢，代谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在这些过程中，乙醛脱氢酶最为关键，它使乙醛氧化为乙酸，并决定着酒精的代谢速度。纯粮食酿造酒中除了含有酒精以外还有酸类、酯类、高级醇、酚类物质，优质的纯粮酿造酒又比普通固态法白酒的酯含量高一倍，具有降肺火，稳定心肺的功能。酸类具有扩张血管，延缓血管硬化的功能，并具有杀菌抗病毒的作用。高级醇有润滑肠壁的作用，滋润皮肤，加速皮肤血液循环沉积物，使皮肤光滑。

　　纯粮酿造酒因为是粮食原料直接发酵酿成，经省级以上质检部门批准，包装上标注的是原料;而食用酒精酒包装上多写的是配料，但也有一些厂家不写清楚添加成份。纯粮酒在古代就被视为百药之首，每天适量喝纯粮酒对身体非常好。食用酒精酒和纯粮酿造酒口感差别很大。食用酒精酒饮用时口感粗糙，比较呛，味大，入喉辛辣刺激，喝下之后没有回香。纯粮酿造酒有浓郁的香味，入口比较顺，口感要好很多，喝的纯粮酒回味悠长，让你流连忘返。

　　如今不少人说反正都是酒，纯粮酿造酒还贵，食用酒精酒便宜，喝了又不会出现大问题。可是有没有想过长期的后果，可能短时间内不会有问题，时间长了累计多了也会有问题的。例如脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝，大脑皮质萎缩有智力衰退的迹象。总之，食用酒精对我们的身体会造成一定的危害。可能不会一两天体现出来。陆志从事酱香酒行业多年，一直致力于让酒友们都能喝上健康放心的传统固态发酵纯粮酿造酒，很多酒友买了很多看似包装高大上的白酒，然而却不知道是食用酒精酒精勾兑酒。想买纯粮酿造酒最重要的是找到靠谱的渠道，找到对的人。

　　纯粮酒在古代就被视为百药之首，每天适量喝纯粮酿造酒有益身体健康。